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Publié le 22 Septembre 2013

Le ghee, ou beurre clarifié, entre dans la composition de nombreux plats indiens. C’est un procédé de conservation ancestral. On fait chauffer le beurre et on attend que tout le petit lait soit grillé. Ainsi, il ne reste plus que la matière grasse, que...

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Rédigé par Jean-Baptiste Dumont

Publié dans #Faire du ghee

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